Toen ik mijn pot jam opende, kon ik het niet geloven – alles was bedorven! Dit deed ik verkeerd

waren gekookt.

Maar dat is slechts een deel van het proces.

Het bewaren is minstens zo belangrijk als het bereiden.

Een goede jam begint met de juiste ingrediënten, maar een veilige en kwalitatieve bewaring vraagt ook om schone materialen, een geschikte methode, correcte verwerking en de juiste opslag.

De volgende keer zou ik daarom niet alleen vragen: “Is mijn jam lekker?”

Ik zou ook vragen:

“Heb ik hem op de juiste manier verwerkt en bewaard?”

Dat kleine verschil kan veel problemen voorkomen.

Tot slot

Toen ik die oude pot opende