Toen ik mijn pot jam opende, kon ik het niet geloven – alles was bedorven! Dit deed ik verkeerd

zomaar de hoeveelheid suiker in een traditioneel recept sterk te verminderen en vervolgens dezelfde bewaartijd te verwachten.

Als je minder suiker wilt gebruiken, kies dan liever een recept dat specifiek voor een lager suikergehalte is ontwikkeld.

Ook fruitsoort maakt verschil

Niet alle vruchten gedragen zich hetzelfde tijdens het maken van jam.

Sommige vruchten bevatten van nature meer zuur en pectine dan andere.

Andere vruchten hebben aanvullende ingrediënten nodig om de gewenste structuur te bereiken.

Daarom kan een recept voor aardbeienjam niet zonder meer worden aangepast tot een recept voor een