aardappels grondig. Als je kleine aardappeltjes met een dunne schil gebruikt, kun je de schil laten zitten. Snijd de aardappels doormidden of in gelijke stukken, afhankelijk van hun grootte. Probeer de stukken ongeveer even groot te snijden, zodat ze gelijkmatig garen. Dep ze voor het bakken goed droog met een schone keukenrol; hoe minder vocht er op het oppervlak zit, des te makkelijker krijg je een mooi knapperig korstje.
Kook de aardappels kort voor: Doe de aardappels in een pan met licht gezouten water. Breng aan de kook en laat ze ongeveer 8–10 minuten zachtjes koken, afhankelijk van de grootte.
Comments