Je hebt geïnvesteerd in een airfryer, je volgt de kooktijden nauwgezet, en toch blijven je zelfgemaakte frietjes bleek of papperig. Velen geven het op dit punt op, ervan overtuigd dat alleen traditioneel frituren een echt knapperige textuur kan opleveren. Er ontbreekt echter een kleine stap vóór het koken: geen apparaten, geen liters olie, alleen een kom met zeer heet water, een techniek die vergelijkbaar is met het blancheren dat in de industrie wordt gebruikt.
Zelfgemaakte frietjes in de airfryer: deze techniek met…
Waarom heet water een verschil maakt in je
Comments