Aardappelpuree zonder melk of boter: de verse room die alles verandert.
Aardappelpuree is een klassieker die zelfs door gerenommeerde chefs opnieuw wordt uitgevonden. Zonder dogmatisch te willen zijn, kun je ook een heerlijke variant maken door twee belangrijke ingrediënten weg te laten: melk en boter. Crème fraîche, een eenvoudig product dat je waarschijnlijk al in de koelkast hebt staan, zorgt voor een fluweelzachte textuur en een evenwichtige smaak. Zo transformeert een kleine vervanging dit iconische gerecht.
De koks zijn het er unaniem over eens: “Aardappelpuree smaakt beter als je de
Comments