Deze smeuïge citroencake smelt in je mond: het geheim zit in de romige ingrediënten en het frisse glazuur

½ kopje ongezouten boter, gesmolten

½ kopje zoetstof, zoals erythritol, monniksvruchtzoetstof of suiker

¼ kopje vers citroensap

2 eetlepels fijn geraspte citroenschil

1 theelepel vanille-extract

1 theelepel bakpoeder

Een snufje zout

Voor het citroenglazuur:

1 kopje poedersuiker of poedervormige zoetstof

2 tot 3 eetlepels vers citroensap

1 theelepel citroenschil

Benodigdheden: een cake- of broodvorm van ongeveer 23 × 13 cm, een mengkom, een garde of handmixer, een spatel en bakpapier.

Bereiding

Stap 1: Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 175 °C. Vet de bakvorm in of bekleed hem met bakpapier, zodat je de cake na het bakken

Comments