de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur lager en laat 20 tot 25 minuten sudderen. Controleer met de punt van een mes of de aardappelen gaar zijn; deze moet er gemakkelijk doorheen prikken.
Giet de aardappelen goed af en doe ze vervolgens terug in de hete pan (van het vuur af) om het overtollige vocht te laten verdampen. Stamp ze fijn met een aardappelstamper of een keukenmachine.
Het gebruik van elektrische apparaten (zoals een staafmixer) wordt afgeraden, omdat hun vermogen meer zetmeel vrijmaakt, waardoor de puree minder glad wordt.
Comments