Aardappelpuree zonder melk of boter: de verse room die alles verandert.

Zet de pan op een zeer laag vuur en roer de room erdoor. Roer krachtig met een houten spatel om het mengsel goed te mengen en een gladde en luchtige puree te verkrijgen.

Proef en breng op smaak met een beetje zout, versgemalen peper en, indien gewenst (maar het is sterk aan te raden), een snufje geraspte nootmuskaat. Serveer gloeiend heet.