Zalm met knoflookboter, spinazie en champignons in een romige saus

(plus een klein scheutje extra) in een pan op middelhoog vuur.
Leg de zalmfilets in de pan (op de kant waar het vel zat, indien van toepassing).
Bak ze 3–4 minuten per kant, tot ze bruin en gaar zijn. De kerntemperatuur moet 63 °C bereiken.
Haal de zalm uit de pan en zet apart.
3. Bak de champignons en knoflook:
Gebruik de resterende eetlepel olijfolie in dezelfde pan.
Voeg de gesneden champignons toe en bak ze 5–7 minuten, tot ze zacht en bruin zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog een minuut mee, tot de geur vrijkomt. 4.