en hak ze fijn. Het is een zware klus, maar absoluut de moeite waard!
Verhit de reuzel (of de olie) in een grote pan met een dikke bodem (gietijzer is ideaal) op middelhoog vuur.
Fruit de gesneden uien voordat ze goudbruin zijn en een lichte karamelkleur hebben gekregen. Dit kan 20–30 minuten duren en is de belangrijkste stap voor de smaak en textuur van het stoelgerecht. Roer regelmatig om te voorkomen dat ze verbranden. Je kunt een snufje suiker toevoegen om het karamelliseren te helpen. Het vlees aanbraden:
Haal de
Comments