de klok, maar ook naar de grootte van het deeg.
Voeg niet te veel extra bloem toe. Een iets zacht deeg geeft doorgaans een malser resultaat. Gebruik alleen een beetje extra bloem wanneer het deeg echt moeilijk te verwerken is.
Maak de vlecht niet te strak. Het deeg heeft tijdens de tweede rijs en het bakken nog ruimte nodig om uit te zetten.
Advertisement
Bewaar het brood goed. Laat het volledig afkoelen en bewaar het daarna in een goed afgesloten broodzak of trommel. Zo blijft het langer zacht. Je kunt het ook in plakken invriezen en later ontdooien.
Wanneer kun
Comments