Deze vergeten vis is een culinaire (en goedkope) schat die wacht om herontdekt te worden.

aroma. Bij het inblikken heeft olijfolie de voorkeur boven zonnebloemolie, en gerijpte varianten van enkele maanden zijn een goede keuze.

In de keuken is bijna alles mogelijk. Geprakt met een vork, een scheutje citroensap en een paar takjes peterselie, is het een snelle spread voor bij het aperitief. Verwerkt in een warme aardappelsalade is het een perfecte vervanger voor tonijn. En waarom zou je het niet in bakpapier bakken met cherrytomaatjes en Provençaalse kruiden voor een diner dat in vijftien minuten klaar is?

Drie snelle ideeën om het te implementeren.