een gladde puree zonder grote stukjes. Het citroensap geeft een licht frisse smaak en helpt de puree minder snel te verkleuren.
Tip: gebruik goed rijpe bananen met enkele bruine plekjes op de schil. Die zijn doorgaans zachter en zoeter, waardoor je mousse een intensere bananensmaak krijgt.
Stap 2: Klop de slagroom luchtig
Giet de koude slagroom in een ruime mengkom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop met een mixer tot de slagroom stevig en luchtig is.
Klop niet langer dan nodig, want dan kan de slagroom korrelig worden.
Roer de mascarpone in een aparte kom kort glad. Voeg
Comments