10 minuten – en deze jagerssaus tilt elk stuk vlees naar een hoger niveau

Ingrediënten:
300 g champignons
200 g eekhoorntjesbrood
1–2 uien
1 el boter
1 el tarwebloem
1 tl tomatenpuree
1,5 dl groentebouillon
2 dl room
Een beetje peterselie
Zout
Zwarte peper
Bereiding:

1. Maak de paddenstoelen schoon en snijd ze in plakjes; snipper de uien.
2. Fruit de uien in de boter, voeg de paddenstoelen toe en bak ze op hoog vuur goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
3. Roer de tomatenpuree en de bloem erdoor, voeg vervolgens de groentebouillon en de room toe. Laat enkele minuten zachtjes koken tot de saus dik en romig is. Garneer voor het serveren met peterselie.