Een kerstdessert dat je niet hoeft te bakken: een romige lekkernij die mijn tante elk jaar maakt en waar iedereen dol op is.

kun je ze heel laten; grotere bessen kun je fijnhakken. Hak tot slot de amandelen, walnoten of hazelnoten grof. Maal ze niet fijn…

…in poedervorm; kleine stukjes hebben de voorkeur als je een knapperige textuur wilt behouden. Je kunt de noten ook een paar minuten licht roosteren in een droge pan. Deze stap is optioneel, maar het verbetert de smaak. Laat ze afkoelen voordat je ze in het dessert verwerkt. 3. Klop de slagroom. Zodra de roombasis volledig is afgekoeld, giet je de ijskoude slagroom in een kom. Klop tot er stijve pieken ontstaan. Spatel de slagroom vervolgens voorzichtig door