Ik koop geen brood meer! Eenvoudig recept voor Frans brood met 4 ingrediënten

Ingrediënten

1 kop (220 ml) lauwwarm water

½ theelepel (2 g) droge gist of ¾ theelepel (3 g) verse gist

2 ½ kop (320 g) broodbloem

1 theelepel (6 g) zout

Opmerkingen over de ingrediënten

Broodbloem heeft de voorkeur vanwege het hogere eiwitgehalte; dit geeft de baguette zijn structuur en de kenmerkende ‘bite’.

Droge gist is praktisch en makkelijk te bewaren; verse gist kan ook worden gebruikt als je dat in huis hebt.

Gebruik lauwwarm water om de gist te activeren zonder deze te doden.

Zout versterkt de smaak en reguleert de werking van de gist; laat dit dus niet