Sint-jakobsschelpen met knoflookboter en room

Ingrediënten:_____

• 500 g sint-jakobsschelpen
• 3 el ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 120 ml (1/2 cup) slagroom
• 60 ml (1/4 cup) kippenbouillon
• 1 el vers citroensap
• 25 g (1/4 cup) geraspte Parmezaanse kaas
• 2 el fijngehakte verse peterselie
• Zout en peper naar smaak
  Bereidingswijze:

1. Smelt 2 el boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de sint-jakobsschelpen met zout en peper en bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
2. Voeg de resterende boter en de fijngehakte knoflook toe aan dezelfde pan. Bak 1 tot 2