Romige salade met garnalen en avocado: fris, licht en boordevol smaak Recept in de reacties. Typ “JA” om mijn recepten te blijven ontvangen

Ingrediënten voor 4 porties

400 g gekookte en gepelde garnalen

2 rijpe maar stevige avocado’s

1 middelgrote komkommer

1 rode ui

1 limoen (sap en rasp)

100 g Griekse yoghurt of cottage cheese

2 eetlepels lichte mayonaise

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel milde mosterd

Een paar takjes verse koriander of peterselie

Zout en versgemalen peper

Een paar groene slabladeren (rucola, kropsla of jonge bladsla)

Stapsgewijze bereiding

Stap 1: De garnalen voorbereiden

Laat bevroren garnalen op kamertemperatuur ontdooien en laat ze goed uitlekken. Pel verse garnalen en verwijder het darmkanaal. Spoel ze kort af onder koud water en dep ze droog