Supervochtige notendriehoekjes – beter dan die van de bakker.

Ingrediënten

Als het recept je bevalt, laat dan gerust een reactie achter!

Voor het zanddeeg

150 g boter

150 g suiker

2 eieren

300 g bloem

1 tl bakpoeder

Ingrediënten voor de topping

200 g boter

100 g suiker

2 zakjes Bourbon-vanillesuiker

4 el water

200 g gemalen hazelnoten

200 g gehakte hazelnoten

6 el pruimenjam

220 g pure chocolade (couverture)

Bereiding

Verwarm eerst de oven voor op 175°C (boven- en onderwarmte). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Klop de boter en suiker door elkaar met een handmixer. Voeg daarna de eieren toe. Meng de bloem met het bakpoeder en roer dit door het deeg. Kneed het deeg vervolgens met de hand. Laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

Smelt ondertussen de boter in een pan. Roer de suiker, vanillesuiker en het water erdoor.

Rol het deeg uit op het bakpapier en verdeel er een gelijkmatige laag pruimenjam over. Verdeel vervolgens de hazelnoten erover.

Bak de notenpunten 30 minuten in de oven. Houd ze warm.

Smelt de chocolade, doop de notenpunten erin en laat ze daarna volledig drogen. Eet smakelijk!