Pasta met worstjes – snel te bereiden in een romige tomatensaus

Ingrediënten voor 4 porties:

350 g pasta

300 g *jagtpølse* (een soort gekookte worst/boterhamworst)

1 grote ui

1 eetlepel neutrale plantaardige olie

20 g boter

2 eetlepels tomatenpuree

25 g tarwebloem (type 405)

400 ml groente- of vleesbouillon

250 ml tomaten (uit blik of in stukjes gesneden)

100 ml room

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel suiker

Zout

Gemalen zwarte peper

Naar smaak: 1 theelepel middelhete mosterd

Een beetje peterselie voor het serveren

Bereiding:

Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel

kort af en houd warm.

Snijd de worst in blokjes. Pel en snipper de ui.

Verhit de olie in een grote koekenpan of hapjespan. Bak de worst op middelhoog vuur gedurende 3–4 minuten.

Voeg de ui toe en bak nog 2–3 minuten mee.

Voeg de boter en tomatenpuree toe en bak ongeveer 1 minuut mee.

Bestrooi met de bloem en roer goed door. Giet geleidelijk de bouillon erbij, terwijl je blijft roeren om klontjes te voorkomen.

Voeg de tomaten, het paprikapoeder, de suiker en de mosterd toe. Laat ongeveer 5

minuten sudderen.

Voeg de room toe en laat de saus nog 2–3 minuten koken tot deze romig is.

Breng op smaak met zout en peper. Wees voorzichtig met het zout, aangezien de worst en de bouillon vaak al zout bevatten.

Serveer de saus over de pasta.