..Misschien stop ik wel met posten als hier niet op gereageerd wordt. Bladerdeeghapjes met ham en kaas – knapperig en zacht. Ik bied dit recept aan in ruil voor een simpel “hoi”… Het recept staat in de reacties. ❤️ OM MEER VAN MIJN RECEPTEN TE ONTVANGEN, SCHRIJF “JA”

📝Ingrediënten voor ca. 20 hapjes

1 rol bladerdeeg (op basis van roomboter)

100 g gekookte ham of prosciutto

100 g geraspte kaas: Emmentaler, Comté van mozzarella

1 eidooier (om te bestrijken)

1 el crème fraîche (optioneel)

Versgemalen zwarte peper

Sesamzaad of maanzaad (optioneel)

👩‍🍳Bereiding

De

Snijd de ham in kleine stukjes. Meng deze in een kom met de geraspte kaas en de crème fraîche voor een extra romige vulling.

Voeg een beetje peper toe en meng voorzichtigheid.

Het bladerdeeg

Rol het koude bladerdeeg uit op een bakplaat. Snijd met een uitsteekvormpje van ongeveer 20 cirkels van vierkantejes van gelijke grootte uit.

De vulling vulling

Leg een kleine hoeveelheid vulling in het midden van elk stukje deeg. Doe er niet te veel in, zodat de kaas tijdens het bakken niet naar buiten lekt.

Vouw het deeg vervolgens dubbel tot kleine rolletjes of driehoekjes. Druk

de NAT metje vingers aan en

sluit ze vervolgens af met een vork. 4. Bestrijken en vergaren Leg de hapjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenlichtjes met losgeklopte eidooier. Voor een mooie afwerking kun je wat sesamzaad of maanzaad toevoegen. 5. Bakken Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de hapjes in ongeveer 15 tot 20 minuten goudbruin en zorg dat ze mooi gerezen zijn. Laat ze voor het serveren een paar minuten afkoelen. 👌Tips voor perfecte stevige hapjes Houd het deeg goed koud: koude deeg zorgt voor stevige hapjes en laat ze beter rijzen in de oven. Niet te veel vulling: een kleine hoeveelheid is voldoende. De veel vulling kan ervoor zorgen dat de hapjes tijdens het bakken uit elkaar vallen of hun vorm verliezen. Voeg een smaakaccent toe: een beetje mosterd, een snufje nootmuskaat of wat kruiden zoals tijm en oregano Haaleten in huis

kunnen hetgerecht heerlijk verrijken. Voor een

perfecte goudbruine kleur: strijk het deeg met een dun laagje eidooier. Laten we erop letten dat er geen eidooier is op de randen, want dat kan ervoor zorgen dat het blad niet goed rijst.

🧀Heerlijke variëteiten

Savoaardse variant

Vervang de spek door ham en voeg enkele plakken Reblochon-kaas toe voor een hartige, verwarmende variant.

de variant

Vervang de ham door gebakken champignons, goed uitgelekte spinazie of gebruikte groenten.

Zoethartige variant

Combineer de kaas met enkele dunne platen peer of een scheutje honen. Minivariant

Snijd het deeg in kleine vierkantjes voor ingewikkelde hapjes – perfect voor een buffet of feestje.

🔥Bewaren en opwarmen

De gebakken hapjes kunnen tot 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast bewaard worden.

Om ze weer consistent te maken, warm je ze ongeveer 5 minuten op in een voorverwarmde oven op 180°C. Gebruik liever geen magnetron, omdat de hapjes Receptenzoeken

zacht kunnen worden.

🍽️Hoe serveren?

Serveer deze hapjes warm op een mooie schaal of een grote serverplank. Ze passen goed bij lichte dipsauzen zoals honing-mosterdsaus, barbecuesaus of een zelfgemaakte saus.

Voor een buffet kun je variërend met vormen en vullingen voor een kleurrijke en smakelijke presentatie.