“Mijn man nam één hap, draaide zich naar me toe en zei: ‘Degene die dit recept op je werk met je heeft gedeeld, verdient een flinke loonsverhoging!’ Vijf minuten later zag ik hem bij het fornuis staan; met een broodje schraapte hij elk laatste restje van die goudbruine, knapperige randjes uit de ovenschaal. Het spreekt voor zich dat dit recept volgende week weer op het menu staat! Een absolute blijver.”

Lo mein is een Chinees noedelgerecht dat traditioneel wordt bereid met tarwenoedels, vlees, groenten en een smaakvolle saus. In tegenstelling tot chow mein, dat vaak geassocieerd wordt met knapperige, in de pan gebakken noedels, bestaat lo mein over het algemeen uit zachte noedels die in saus zijn gedoopt.

Deze versie gebruikt rundergehakt in plaats van gesneden vlees, waardoor het gehakt snel bruin wordt en de smaak zich door het hele gerecht verspreidt. De saus combineert hartige sojasaus, oestersaus, een vleugje zoetheid, verse knoflook, gember en geroosterde sesamolie.

Het eindresultaat is een

rijk gerecht zonder te zwaar te zijn, met een