Appel-havermoutkoekjes voor gewichtsverlies: een eenvoudig tussendoortje Recept in de reacties.

Deze appelkoekjes zijn een heerlijk alternatief voor zware, machtige gebakjes. Ze worden gemaakt met appels, havermout en een paar eenvoudige ingrediënten; ze zijn zacht vanbinnen, goudbruin vanbuiten en perfect om te serveren bij de koffie of als een licht tussendoortje.

Je maakt ze gemakkelijk zelf thuis, en je kunt de hoeveelheid suiker naar eigen smaak aanpassen. Zoals bij elk dessert geldt: geniet met mate, zeker als je een specifiek dieet volgt.

📝 Ingrediënten

2 middelgrote appels

150 g havermout

1 ei

50 g bloem

50 g suiker of honing

50 g gesmolten boter

1 tl bakpoeder

1 tl kaneel

1 zakje vanillesuiker

40 g geraspte kokos

1 snufje zout

👩‍🍳 Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in zeer kleine stukjes.

Meng in een kom het ei, de suiker, de vanillesuiker en de gesmolten boter door elkaar.

Voeg de havermout, bloem, het bakpoeder, de kaneel en het zout toe. Meng goed.

Roer de stukjes appel en de geraspte kokos erdoor. Het beslag hoort vrij dik en een beetje plakkerig te zijn.

Schep porties van het beslag op de bakplaat en druk ze iets plat met de achterkant van een lepel.

Bak ze 20 tot 25 minuten, totdat de koekjes goudbruin zijn.

Laat ze voor het serveren een paar minuten afkoelen.

🍏 Handige tip

Kies appels die mild zoet en aromatisch zijn. Als de appels erg sappig zijn, laat ze dan even uitlekken zodat het beslag niet te dun wordt.

Het resultaat: goudbruine, zachte en aromatische appelkoekjes met een heerlijke kokossmaak.

Eet smakelijk!