Visstoofpot: een smakelijk en heerlijk recept

Inleiding:

Deze visstoofpot is een warm, romig en smaakvol gerecht dat perfect past bij zowel doordeweekse diners als speciale momenten.

De combinatie van zachte vis, aromatische groenten en een licht romige tomatenbouillon maakt dit recept onweerstaanbaar.

Het is eenvoudig te bereiden, voedzaam en zit boordevol mediterrane smaken.

Serveer met rijst, aardappelen of een stuk vers brood dat je door de heerlijke saus kunt halen.

Ingrediënten:

Voor 4 personen:

500 g stevige witte vis (koolvis, kabeljauw, heek, schelvis), in grote stukken

200 g garnalen of mosselen (optioneel voor extra smaak)

1

ui, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 rode paprika, in reepjes

2 tomaten, in blokjes (of 200 g tomatenblokjes uit blik)

2 wortels, in plakjes

1 prei, in ringen

500 ml vis- of groentebouillon

100 ml kookroom of kokosmelk

1 eetlepel tomatenpuree

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel kurkuma of kerrie (optioneel)

1 laurierblad

2 eetlepels olijfolie

Zout en peper naar smaak

Verse peterselie of dille voor de afwerking

Instructies:

zie vervolg op de volgende pagina

Instructies:

Groenten aanfruiten:

Verhit olijfolie in een grote pan.

Bak ui en knoflook glazig.

Voeg

paprika, wortel en prei toe en bak 5 minuten mee.

Smaakmakers toevoegen:

Roer paprikapoeder, kurkuma (of kerrie) en tomatenpuree erdoor.

Laat kort meebakken om de smaken vrij te laten komen.

Tomaten en bouillon:

Voeg de tomaten en bouillon toe, samen met het laurierblad.

Breng aan de kook en laat 15 minuten zachtjes pruttelen.

Vis toevoegen:

Leg de stukken vis voorzichtig in de saus.

Laat op laag vuur 8–10 minuten garen zonder te roeren (anders valt de vis uit elkaar).

Room toevoegen:

Voeg room of kokosmelk toe en proef de saus.

Breng op smaak met zout en peper.

Voeg garnalen of mosselen toe en verwarm kort mee.

Serveren:

Verwijder het laurierblad en bestrooi met verse peterselie of dille.

Serveer warm met rijst, aardappelpuree, couscous of vers brood.

Serveer- en bewaartips:

Deze visstoofpot smaakt het best vers, maar je kunt hem tot 1 dag in de koelkast bewaren.

Warm voorzichtig op op laag vuur (niet laten koken, anders valt de vis uit elkaar).

Invriezen wordt afgeraden vanwege de structuur van de vis.

Variaties:

Kokos-visstoofpot: Gebruik kokosmelk in plaats van room en voeg

limoen en koriander toe.

Mediterrane versie: Voeg olijven, kappertjes en extra tomaten toe.

Pittig: Voeg een snuf chilivlokken of verse rode peper toe.

Met zeevruchten: Vervang een deel van de vis door mosselen, inktvis of grote garnalen.

Tips:

Gebruik stevige witvis zodat de stukken mooi heel blijven.

Voeg de vis pas op het einde toe om overgaren te voorkomen.

Wil je een dikkere saus? Voeg 1 theelepel maïzena toe gemengd met water.

Voor extra diepte: blus de groenten af met een scheutje witte wijn.

Conclusie:

Deze visstoofpot is een hartverwarmend,

romig en smaakvol gerecht dat met weinig moeite groots resultaat levert.

Het is ideaal voor visliefhebbers, maar ook voor wie een lichte, voedzame maaltijd wil. De zachte vis, rijke saus en kleurrijke groenten maken het tot een gerecht dat je keer op keer wilt maken!

Veelgestelde vragen:

Welke vis is het beste voor stoofpot?

Stevige witvis zoals kabeljauw, koolvis, schelvis, heek of pangasius.

Kan ik diepvriesvis gebruiken?

Ja, als je hem volledig laat ontdooien en droogdept voordat je hem toevoegt.

Kan ik dit gerecht lactosevrij maken?

Vervang

de room door kokosmelk of plantaardige kookroom.

Is het geschikt voor kinderen?

Ja, laat dan pittige kruiden en wijn weg.

Past spaghetti ook bij dit gerecht?

Zeker! De saus smaakt heerlijk bij pasta.

Probeer deze heerlijke visstoofpot vandaag nog – gezond, romig en boordevol smaak!