Sint-jakobsschelpen met knoflookboter en room

Ingrediënten:_____

• 500 g sint-jakobsschelpen
• 3 el ongezouten boter
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 120 ml (1/2 cup) slagroom
• 60 ml (1/4 cup) kippenbouillon
• 1 el vers citroensap
• 25 g (1/4 cup) geraspte Parmezaanse kaas
• 2 el fijngehakte verse peterselie
• Zout en peper naar smaak Bereidingswijze:

1. Smelt 2 el boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de sint-jakobsschelpen met zout en peper en bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de pan en zet apart.
2. Voeg de resterende boter en de fijngehakte knoflook toe aan dezelfde pan. Bak 1 tot 2 minuten totdat de knoflook geurt.
3. Giet de kippenbouillon en het citroensap in de pan en schraap de aanbaksels van de bodem los. Laat 2 minuten sudderen.
4. Zet het vuur lager (middellaag) en roer de slagroom en de geraspte Parmezaanse kaas erdoor. Blijf roeren tot de Parmezaanse kaas is gesmolten en de saus glad en romig is.
5. Leg de sint-jakobsschelpen terug in de pan en laat ze 2–3 minuten in de saus sudderen tot ze door en door warm zijn.
6. Garneer met fijngehakte verse peterselie en serveer direct met knapperig brood of pasta. Voorbereidingstijd: 10 minuten | Bereidingstijd: 15 minuten | Totale tijd: 25 minuten Calorieën: 400 kcal per portie | Aantal porties: 4