Raffaello – aardbeiensterren die als eerste uit de koektrommel verdwijnen

Ingrediënten: Voor het deeg: 280 g tarwebloem (type 405) 180 g zachte boter 90 g poedersuiker 1 eidooier 1 tl vanillesuiker 50 g kokosrasp 5 Raffaello-bonbons, fijngemalen 1 snufje zout Glazuur met vanille-extract Voor de vulling: 180 g aardbeienjam 1 tl citroensap 1 tl zetmeel (optioneel/naar behoefte) Voor de decoratie: 60 g kokosrasp 3 Raffaello-bonbons, fijngemalen Een beetje witte chocolade Bereiding:

1. Meng de boter, poedersuiker, vanillesuiker, eidooier, vanille en de Raffaello-bonbons. Roer de bloem, kokosrasp en het zout erdoor en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.
2. Rol het deeg uit tot een dikte van 4–5 mm, steek er sterren uit en bak ze op 175°C gedurende ongeveer 9–11 minuten. Meng de jam met het citroensap en plak telkens twee sterren aan elkaar met dit mengsel.
3. Bestrijk met witte chocolade en bestrooi met kokosrasp en fijngemalen Raffaello-bonbons.