Mijn dochter proefde dit en zei meteen: “Zo lekker in mijn buikje – ik kan niet stoppen met eten!” Ik had het nog maar net neergezet of ze wilde alweer meer. Het is ontzettend lekker, makkelijk te bereiden en zit boordevol smaak – je zult het keer op keer opnieuw willen maken. Het is zo’n gerecht dat telkens weer voor een aangename verrassing zorgt… en al snel uitgroeit tot een favoriet bij iedereen thuis! Het recept vind je in de reacties.

Een gratin met gehakt en kool in zuidelijke stijl is een heerlijk troostrijk gerecht dat de rijke smaak van rundvlees combineert met de subtiele zoetheid van kool. Dit recept is perfect voor kille avonden waarop je verlangt naar iets warms en vullends. Het is een gerecht dat me doet denken aan familiebijeenkomsten en de eenvoudige vreugde van samen eten met dierbaren. De combinatie van gehakt en kool is niet alleen verrukkelijk, maar ook nog eens vriendelijk voor de portemonnee – een uitstekende keuze voor een gezinsmaaltijd.

Dit gerecht gaat uitstekend samen

met maisbrood of warm, knapperig brood; ideaal om al die heerlijke sappen mee op te deppen. Je kunt het ook serveren met een simpele groene salade of gestoomde sperziebonen voor een vleugje frisheid en kleur op je bord.

Gratin met gehakt en kool (zuidelijke stijl)

6 porties

Ingrediënten

450 g rundergehakt

1 middelgrote ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 middelgrote kool, in stukken gesneden

1 blik (425 g) tomatenblokjes, uitgelekt

2,5 dl runderbouillon

1 tl zout

1/2 tl zwarte peper

1 tl paprikapoeder

1/2 tl gedroogde

tijm

2,5 dl geraspte cheddar

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 °C.

Bak het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin. Giet overtollig vet af.

Voeg de gesnipperde ui en de fijngehakte knoflook toe aan de pan en fruit tot de ui glazig is. Roer de kool, tomatenblokjes, runderbouillon, het zout, de peper, het paprikapoeder en de tijm erdoor. Meng alles goed.

Schep het mengsel in een ovenschaal van 23x33 cm.

Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Verwijder

de folie, bestrooi met de geraspte cheddar en bak nog eens 10–15 minuten, of totdat de kaas gesmolten is en bubbelt.

Laat het gerecht voor het serveren een paar minuten afkoelen.

Variaties en tips

Voor een pittigere variant kun je een snufje chilivlokken of wat in blokjes gesneden jalapeño toevoegen. Als je de voorkeur geeft aan een vegetarische variant, kun je het rundergehakt vervangen door een plantaardig vleesalternatief of linzen gebruiken voor een extra dosis eiwitten. Voor kieskeurige eters kun je overwegen om een ​​laagje aardappelpuree bovenop aan te brengen.