Knapperig speltbrood uit de airfryer – eenvoudig te maken met slechts een paar ingrediënten

Ingrediënten:

250 g speltmeel (type 630)

50 g havervlokken (fijn)

1 zakje droge gist (7 g)

1 tl zout

210–220 ml lauwwarm water

1 el pompoenpitten

1 el zonnebloempitten

Optioneel: 1 tl honing of suiker

Optioneel: 1 tl olijfolie

Extra: wat havervlokken en zaden om te bestrooien

Bereidingswijze:

Meng het speltmeel, de havervlokken, de droge gist en het zout in een kom.

Voeg het lauwwarme water toe, evenals de honing en olijfolie (indien gebruikt). Kneed het deeg ongeveer 5 minuten totdat het zacht en licht plakkerig is.

Kneed de pompoenpitten en zonnebloempitten kort door het deeg.

Dek het deeg af en laat het op een warme plek ongeveer 45–60 minuten rijzen, of totdat het volume duidelijk is toegenomen.

Vorm het deeg tot een rond brood. Bestrijk het oppervlak lichtjes met water en bestrooi met havervlokken en zaden. Maak met een scherp mes een inkeping in de bovenkant.

Verwarm de airfryer kort voor op 180 °C. Plaats het brood – op een klein stukje bakpapier – in het mandje van de airfryer.

Bak het brood op 180 °C gedurende ongeveer 25–30 minuten. Als de bovenkant te donker wordt, kun je de temperatuur voor de laatste minuten verlagen naar 170 °C.

Haal het brood uit de airfryer en laat het minstens 20 minuten afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Eet smakelijk! 🌾🍞