Iedereen wil weten waarom dit Chinese rundvlees zó lekker is – het geheim zit in deze simpele stap

Soms heb je geen ingewikkelde ingrediënten of urenlange bereiding nodig om een maaltijd op tafel te zetten die smaakt alsof je hem bij je favoriete Chinese restaurant hebt besteld.

Advertisement

Dit Chinese rundvlees met uien is daar het perfecte voorbeeld van. Dunne, malse reepjes rundvlees worden gecombineerd met zacht gebakken uien, knoflook, verse gember en een hartige, licht zoete saus. Alles wordt in één pan bereid, waardoor je weinig afwas hebt en toch een indrukwekkend gerecht krijgt.

Het geheim? Snijd het vlees dun en dwars op de draad en geef het even de tijd om te marineren. Daardoor krijgt het rundvlees niet alleen meer smaak, maar blijft het ook heerlijk mals.

Dit heb je nodig voor 4 personen

400 g rundvlees, bijvoorbeeld biefstuk of ossenhaas

2 grote uien

2 teentjes knoflook

2 cm verse gember

2 eetlepels sojasaus

1 eetlepel donkere sojasaus, optioneel

1 eetlepel oestersaus

1 theelepel suiker

1 theelepel sesamolie

Advertisement

1 theelepel maïzena

120 ml water of runderbouillon

Een scheutje olie om te bakken

Lente-ui of bieslook

Warme rijst of noedels om erbij te serveren

Het geheim begint bij het rundvlees

Snijd het rundvlees eerst in zo dun mogelijke reepjes. Snijd daarbij dwars op de draad van het vlees. Dat zorgt ervoor dat de uiteindelijke structuur zachter en aangenamer wordt.

Meng vervolgens de sojasaus, donkere sojasaus, oestersaus, suiker, sesamolie en maïzena in een kom.

Voeg het rundvlees toe en schep alles goed om totdat elk stukje vlees met de marinade bedekt is.

Laat het vlees ongeveer 15 minuten marineren. Heb je wat meer tijd? Dan mag het gerust iets langer staan.

De uien zorgen voor die heerlijke smaak

Verhit een grote koekenpan of wok op middelhoog tot hoog vuur. Voeg een klein scheutje olie toe.

Snijd de uien in dunne plakjes en bak ze ongeveer 3 tot 4 minuten. Roer regelmatig totdat ze zachter worden en aan de randjes licht beginnen te kleuren.

Voeg daarna de fijngehakte knoflook en geraspte of fijngehakte gember toe. Bak alles nog ongeveer één tot twee minuten.

Advertisement

Zodra de geur van knoflook en gember zich door de keuken verspreidt, weet je dat het goed zit.

Let er wel op dat de knoflook niet donker wordt of verbrandt.

Nu komt het belangrijkste moment

Voeg het gemarineerde rundvlees toe aan de hete pan.

Bak de reepjes ongeveer 3 tot 4 minuten en schep ze regelmatig om. Omdat het vlees dun is gesneden, heeft het maar weinig tijd nodig.

Voeg vervolgens de resterende marinade en ongeveer 120 ml water of runderbouillon toe.

Roer alles goed door elkaar. De maïzena helpt de saus langzaam te binden, waardoor deze mooi rond het vlees en de uien blijft hangen.

Laat het geheel vervolgens nog ongeveer 5 tot 7 minuten zachtjes garen.

Zo maak je het helemaal af

Schep het rundvlees met de uien op een schaal en strooi er fijngesneden lente-ui of bieslook over.

Advertisement

Serveer het gerecht direct met warme rijst of noedels.

De hartige saus trekt heerlijk in de rijst, terwijl de zoete uien en het malse rundvlees voor een perfecte combinatie zorgen.

Zin in extra groenten?

Dit recept is bovendien heel gemakkelijk aan te passen.

Wil je er een complete maaltijd van maken? Voeg dan bijvoorbeeld paprika, broccoli, champignons of paksoi toe. Bak de stevigere groenten eerst kort en voeg daarna de rest van de ingrediënten toe.

Ook een beetje chilivlokken of verse rode peper kan voor een pittige variant zorgen.

Waarom je dit recept wilt bewaren

Dit Chinese rundvlees met uien bewijst dat een restaurantwaardige maaltijd helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Met malse rundvleesreepjes, goudbruin gebakken uien, knoflook, gember en een glanzende hartige saus zet je zonder veel moeite een maaltijd op tafel waar het hele gezin van kan genieten.

En misschien is dat wel het beste aan dit recept: zodra je de basismethode kent, kun je eindeloos variëren.

Advertisement

Tip: serveer het gerecht meteen nadat het klaar is. Dan zijn het vlees en de uien op hun best en is de saus nog heerlijk warm en glanzend.

Advertisement

Eén ding is zeker: wie dit eenmaal heeft geprobeerd, heeft waarschijnlijk geen ingewikkeld recept meer nodig om op een drukke avond iets bijzonders op tafel te zetten.