Beef Stroganoff – heerlijk romig, ontzettend lekker en zo makkelijk te bereiden dat het gegarandeerd een vaste waarde op tafel wordt!

Ingrediënten

500 g ossenhaas

2 el boter

2 uien

250 g champignons

2 zure augurken

250 g crème fraîche (of *Schmand*)

1 tl bloem

Ca. 3,5 dl bouillon

Peper, zout, paprikapoeder, een snufje suiker en een beetje citroensap

Bereiding

Snijd de uien in ringen, de champignons in dunne plakjes en hak de zure augurken fijn.

Snijd de ossenhaas in dunne reepjes. Smelt de boter in een pan en schroei het vlees snel rondom bruin. Breng het vlees op smaak en haal het uit de pan.

Voeg de uien en champignons toe aan de pan, bestrooi met de bloem en bak ze in het achtergebleven braadvet; breng op smaak met peper, zout en paprikapoeder en giet de bouillon erbij. Laat het geheel 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens de crème fraîche, de zure augurken en het vlees toe. Roer goed door en laat alles doorwarmen. Breng op smaak met een snufje suiker en een beetje citroensap. Bestrooi voor het serveren met peterselie.